mousse di ricotta e pomodorini grigliati

Antipasto o secondo leggero e delicato, pronto in 15 minuti. 

ingredienti per 4 persone 

200 g di ricotta romana

150 g di pomodorini ciliegia a grappolo

1 cipollotto

1 spicchio d'aglio

1 rametto di maggiorana. 1 di timo e 1 di rosmarino

40 g di pecorino romano fresco grattuggiato

3 cucchiai di olio EVO

sale e pepe misto in grani

preparazione

• sbucciate il cipollotto, eliminate la parte verde e tritatelo grossolanamente insieme all'aglio mondato
• lavate e asciugate delicatamente le erbe aromatiche, poi frullate le foglie insieme alla ricotta e al pecorino
• aggiungete 2 cucchiai d'olio, poco sale, una generosa macinata di pepe e il trito di aglio e cipollotto, amalgamete perfettamente tutto
• lavate e asciugate i pomodori, poi scottateli sulla griglia caldissima per 3/4 minuti, rigirandoli delicatamente
• salate , peate e condite con l'olio rimasto 
• servite i pomdorini insieme alla mousse in ciotoline individuali

il vino 

Bianco fruttato e armonico come il Genazzano Bianco e l'aromatica Malvasia Secca dei Colli Piacentini

Buon Pranzo !