Torta dolce ai fiori di zucca

... eh no che non mi annoio, trovo sempre qualche cosa di nuovo da fare, leggere, ascoltare, assaggiare, persone nuove da conoscere , posti da scoprire. Nascere in una città di provincia deve essere stata la mia fortuna, inverni lunghi, e poche alternative devono aver stimolato la mia  fantasia e tanta curiosità. 

Quando  i miei figli mi dicono di annoiarsi, penso -  finalmente ! ... ora si inventeranno qualcosa!

E intanto oggi , i fiori di zucca li uso per preparare un dolce. Soffice, soffice .... secondo me perfetto per il brunch.  

Preparazione 15'

Cottura 35'

Ingredienti

200 g di fiori di zucca

70 gr di burro

2 uova

75 g di zucchero

250 g di farina

1 bustina di lievito

1 limone non trattato

Vino  Moscatello di Montalcino

Pulite i fiori di zucca, eliminando filamenti esterni e pistilli, asciugateli  e tagliateli a striscioline, quindi fateli soffriggere con il burro a fuoco moderato per pochi minuti fino a quando saranno morbidi. Toglieteli dal fuoco e passateli al passaverdure.

In una ciotola montate le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. Unite la farina setacciata con il lievito, i fiori di zucca e la scorza grattuggiata del limone. 

Versate il composto in uno stampo imburrato e infarinato e fate cuocere in forno statico , preriscaldato a 180° per circa 30 '. Prova stecchino  e il dolce è pronto.