frollini fior di riso

Una dolce colazione, con questi delicatissimi biscotti preparati con una frolla di farina di riso e mandorle, che scioglie in bocca. Buon Lunedì.

Ingredienti:

per la frolla 

•  100gr di farina di riso finissima*
•  50gr di farina di mandorle*
•  50gr di amido di mais *
•  40gr di fecola di patate*
•  100gr di burro
•   90gr di zucchero a velo*
•   un tuorlo
•   sale 
•  scorza di limone   

*alimenti a rischio per i celiaci; controllare che ci sia la dicitura "senza glutine"



Per la frolla: disponi a fontana le farine, dentro versa lo zucchero, il burro a pezzetti, la buccia di limone grattugiata e il tuorlo. Impasta bene ( se serve unisci un cucchiaio d'acqua)  e forma un panetto, avvolgilo  in cellophane e metti a riposare in frigorifero per almeno un'ora.
Riprendi la pasta frolla e stendila allo spessore di un dito e forma i biscotti con le apposite formine.
Inforna a 180° per circa 15-20 minuti, fai raffreddare bene e decora a piacere con zucchero a velo.